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乳酸的特性

时间:2023-09-07

乳酸的特性
 
产品特性:
1)具有柔和的酸味,酸味持续时间长,是天然的酸味剂;
2)作为PH调节用的常用有机酸,通常会有强烈的酸味,而L-乳酸酸味温和适中,无不良气味,不会对最终产品的风味产生负面影响,最适宜作为PH调节剂;
3)具有防腐作用,通过PH调节,可降低病原微生物的生长,延长食品的货架期;
4)为弱挥发性液态有机酸。浓度变化小,不易蒸发,便于使用

我公司的L(+)乳酸产品是以天然玉米淀粉为原料,采用先进的发酵精制技术生产而成。
产品具有纯天然、高纯度、高光学纯度、热稳定性好的特点,是天然的酸味剂、PH调节剂和防腐剂,在食品、医药和工业领域有着广
泛应用。
 
 产品描述
分子式:CH3CHOHCOOH
分子量:90.08
规格:80%、88%、98%
性能:本品为无色或微黄色透明粘性液体、微酸性,有引湿性,水溶液显酸性反应。与水、乙醇或乙醚能任意混合,在氯仿中不溶。
包装:食品级聚乙烯塑料桶装,或IBC包装
 
乳酸的特性(图1)
产品特性:
1)具有柔和的酸味,酸味持续时间长,是天然的酸味剂;
2)作为PH调节用的常用有机酸,通常会有强烈的酸味,而L-乳酸酸味温和适中,无不良气味,不会对最终产品的风味产生负面影响,最适宜作为PH调节剂;
3)具有防腐作用,通过PH调节,可降低病原微生物的生长,延长食品的货架期;
4)为弱挥发性液态有机酸。浓度变化小,不易蒸发,便于使用